健康栄養学科では、「ホテルニューオータニ博多」の専属シェフによる特別講義を定期的に実施しています。

本日、２年生対象の授業「応用調理学実習」において、「ホテルニューオータニ博多」大竹孝行総料理長をお迎えし、特別講義が行われました。

当日は「若鶏のバロティーヌ」と「ガルビュールスープ」の２品をテーマに、プロの技術と美しい盛り付けのコツを丁寧に指導いただきました。学生たちは、名門ホテルの総料理長による実演に真剣な表情でメモを取り、調理の一つひとつの工程に熱心に取り組みました。

今後も本学では、「ホテルニューオータニ博多」の専属シェフによる特別講義や実習指導を通して、実践的な調理技術とホスピタリティ精神を身につけた栄養士・調理師の育成を目指してまいります。

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