科目名 健康栄養ゼミナール１（演習） 科目ナンバー HN-SM3201
担当者
（実務経験名）		 助教授　山尾　麗
履修期 2年　前期 卒業単位 必修　1単位
免許・資格
授業概要 担当教員から提案されたテーマの中から興味のあるものを選択します。研究テーマの設定、研究計画、情報収集、試作、まとめ、発表の流れを習得します。また、学科共通テーマであるSDGsに関する内容についても取り組みます。
到達目標 知識･理解 研究テーマを理解し、必要な情報を収集・整理することができる。
思考･判断 得られた情報や結果を客観的にとらえ、課題解決にむけて考察することができる。
興味･意欲･態度 テーマについて興味関心を深め、主体的に取り組むことができる。
技能･表現 グループワークを通して、コミュニケーション力を身につける。テーマ設定から考察までを分かりやすくまとめ、発表することができる。
授業計画 授業内容 事前事後学習内容 時間
（時間／週）

1

健康ゼミナール福嶋研究室及び研究テーマとその説明とテーマ決め

シラバスを熟読する。興味のある分野について調べておく。

4

2

研究課題およびその背景の説明、テーマ設定

興味のある分野について調べておく。

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3

研究計画の立案

研究テーマについて情報収集を行う。

4

4

情報収集およびレシピの考案

レシピ作成

4

5

試作・試食および改善点の検討

実習準備・アンケート等資料準備

4

6

試作・試食およびアンケート集計

実習準備・アンケート等資料準備

4

7

進捗状況のまとめ・発表

前期での取組みをまとめ、後期の計画を考える。

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成績評価方法   知識･理解 思考･判断 態度･興味･意欲 技能･表現 評価割合
筆記試験
レポート
課題 ○ ○ ○ ○ 10%
実技 ○ ○ ○ ○ 30%
受講状況･態度 ○ ○ ○ ○ 30%
その他（発表） ○ ○ ○ ○ 30%
フィードバックの方法 作成した資料やレシピ、発表用パワーポイント等は授業毎に提出し、添削して返却します。
教科書 必要に応じてプリントを配布します。
参考書
アクティブ・ラーニング 試作等グループワークを行い、パワーポイントを用いてプレゼンテーションします。
ICT活用 パソコンを用いて情報収集とパワーポイント資料の作成・発表を行います。
メッセージ･備考 課題解決にむけてグループで協力し、楽しく取り組みましょう。
関連科目 給食管理実習