福嶋　伸子

  1. 氏　　　名………………福嶋　伸子
  2. 職　　　名………………教授
  3. 学　　　位………………家政学士（家政学部）
  4. 最終学歴………………九州女子大学　家政学部　家政学科　管理栄養士専攻
  5. 所属学会等……………日本栄養士会、日本栄養改善学会、日本病態栄養学会評議員、日本糖尿病合併症学会、日本循環器病予防学会、西日本肥満研究会、福岡糖尿病療養指導士認定会
  6. 資　　　格………………管理栄養士、日本糖尿病療養指導士、福岡糖尿病療養指導士、病態栄養専門師
  7. 担当科目………………食事療法／臨床栄養学実習／学外実習（病院）事前事後／実践栄養士論／太宰府地域学
  8. 教育業績記録…………ティーチング・ポートフォリオ
  9. 主な研究テーマ………特定保健指導における支援レベル別指標改善効果について／糖尿病再指導に有用性／糖尿病透析予防指導の実際
  10. 主な研究業績
    【学術論文】
    1. 福嶋伸子,福嶋寛明,山尾麗,和田恵美子,佐藤久美子,壁村哲平/「入院患者向けヴィーガン食導入後の評価」福岡女子短期大学紀要第89号65-76 令和6（202４）年2月
    2. 常冨愛香里,宮崎淑子,高木万梨乃,福嶋伸子/「女子短期大学生における食物摂取頻度調査」福岡女子短期大学紀要89号1-8 令和6年（2024）年2月
    3. 山尾麗,福嶋伸子,横尾美智子/「栄養士養成課程学生によるネパールの子どもにむけたおやつの考案」福岡女子短期大学紀要第89号9-20 令和6（202４）年2月
    4. 松﨑景子,嶋伸子,藤ちづる, クルーザー麻由,原大樹,浦伸一郎/「機能性食品と薬理栄養16(6)」304-308　2023年
    5. 福嶋伸子,福嶋寛明,山尾麗,和田恵美子,佐藤久美子,壁村哲平/「入院患者に向けたヴィーガン食導入の検討」福岡女子短期大学紀要第88号77-91 令和5（2023）年2月
    6. 常冨愛香里,宮崎淑子,高木万梨乃,福嶋伸子/「女子短期大学生における食品ロスに関する調査」福岡女子短期大学紀要88号9-22 令和5年（2023）年2月
    7. 松﨑景子,福嶋伸子,齊藤ちづる,村和郎,福田高士,萩原大樹,勝田洋輔,三浦伸一郎,小池城司/「フレイル予防を目的とした料理教室開催と握力との関係性の検討」（第24・25回日本病態栄養学会 (web・現地開催) 令和4年1月28-30日
    8. 松﨑景子,福嶋伸子,齊藤ちづる,西川宏明,勝田洋輔,松本尚也.萩原大樹,三浦伸一郎/「心不全患者における栄養管理：心臓病再発予防外来から」（第24・25回日本病態栄養学会 (web・現地開催)日本心臓リハビリテーション学会合同パネルディスカッション 令和4年1月28-30日）
    9. 松﨑景子,福嶋伸子,齊藤ちづる,三村和郎,福田高士,勝田洋輔/「フレイル予防を目的とした地域共同での料理教室開催の取り組み」（ 第27回日本心臓リハビリテーション学会 (web開催) 令和3年6月19－6月20日）
    10. 岡本啓湖,高木万梨乃,山尾麗, 常冨愛香里,山並辰巳/「フードロス削減に向けての食品開発への挑戦:～規格外トマトと麹製品からの新たなトマトソースの開発～」(2022.2　福岡女子短期大学紀要　第87号43-52)
    11. 宮崎淑子,常冨愛香里,福嶋伸子/「女子短期大学生における食品表示に関する調査」(2022.2　福岡女子短期大学紀要　第87号17-26）
    12. 福嶋伸子,福嶋寛明,松崎景子, 小池城司,三村和郎/「高齢者糖尿病患者の食事療法に対するアンケート調査」(2022.2　福岡女子短期大学紀要　第87号53-60）
    13. 松﨑景子,福嶋伸子,齊藤ちづる,三村和郎,萩原大樹,福田高士,勝田洋輔,三浦伸一郎/「フレイル予防を目的とした糖尿病患者参加型料理教室開催の取り組み」　 (日本機能性食品医用学会誌2021Vol.15, No.2, 429-434)
    14. 松﨑景子,福嶋伸子,齊藤ちづる,尾山千佳子,福田高士,三浦伸一郎/「糖尿病患者に対する機能性食品の活用指導」(日本機能性食品医用学会誌2021Vol.14, No.6, 320-323)
    15. 福嶋伸子,福嶋寛明,中村景子,三村和郎 ”糖尿病患者のアドヒアランス効果につながる調理実習“ 福岡女子短期大学紀要　第86号　25-32　2021
    16. Matuzaki,K;Fukushima,N.;Saito,Y.;Matsumoto,N.;Nagaoka,M;Katsuda,Y;Miura,S.-i.”The Effects of Long-Term Nutrition Counseling According to the Behavioral Modification Stages in Patients With Cardiovascular Disease”Nutrients2021,13,414.
    17. 小池城司, 松崎景子,福嶋伸子, 椎葉美香, 櫛部香代子,壁村哲平/「なぜ医療現場において健康心理士・公認心理師が 必要とされているのか ―生活習慣病の場合―」（Journal of Health Psychology Research 2020, Vol. 33, No. 1, 1–6 DOI: 10.11560/jhpr.170205089）
    18. 福嶋伸子,福嶋寛明,松崎景子,小池城司／「特定保健指導における効果的な支援手法の検討」(2020.2　福岡女子短期大学紀要　第85号 79-86）
    19. 福嶋伸子,福嶋寛明,松崎景子,小池城司／「健康維持に向けた保健教育」(2019.7.20　第27回西日本肥満研究会年次学術集会）
    20. 福嶋伸子,福嶋寛明,松崎景子,椎葉美香,小池城司／当院での特定保健指導の効果と指導方法の検討(2019.1.11第22回日本病態栄養学会年次学術集会）
    21. 福嶋伸子,福嶋寛明,松崎景子,椎葉美香,小池城司／効果的な特定保健指導の取り組みと評価（2018.6.22第54回日本循環器病予防学会）
    22. 福嶋伸子,福嶋寛明,松崎景子,椎葉美香,武井涼子,小池城司／生活習慣病予防に向けた特定保健指導内容の改善と効果（2017.10.14第54回日本糖尿病学会九州地方会）
    23. 福嶋伸子,松崎景子／特定保健指導での各支援レベルに対する改善効果と比較（2017.9.24第62回日本栄養改善学会）
    24. 福嶋伸子,福嶋寛明,松崎景子,椎葉美香,小池城司／特定保健指導の支援レベル別指標改善効果に対する比較評価(2017.6.16第53回日本循環器病予防学会)
    25. 福嶋伸子,福嶋寛明,松崎景子,椎葉美香,小池城司/特定保健指導の支援レベル別各種指標改善効果の比較と要因についての検討(2017.1.13第20回日本病態栄養学会年次学術集会）
    26. 福嶋伸子,福嶋寛明,松崎景子,椎葉美香,小池城司／特定保健指導における支援手法の検討とその効果(2016.6.17第52回日本循環器病予防学会)
    27. 福嶋伸子,松崎景子,椎葉美香,平松仁美,横尾真理子,小池城司／特定保健指導の支援レベル別各種指標改善効果の比較と要因についての検討（2015.1.10第18回日本病態栄養学会年次学術集会）
    28. 福嶋伸子,松崎景子,椎葉美香,平松仁美,横尾真理子,前野彩香,井上智彰,小池城司／当院での特定保健指導の効果と指導方法の検討(2014.11.2第52回日本糖尿病学会地方会)
    29. 福嶋伸子,松崎景子,椎葉美香,平松仁美,横尾真理子,小池城司／当院における特定保健指導の支援レベル別各種指標改善効果の比較とその要因についての検討（2014.7.12第50回日本循環器病予防学会）
    30. 福嶋伸子,松崎景子,山下みゆき,椎葉美香,櫛部香代子,迎久美子,井上智彰／当院における糖尿病透析予防の取り組み（2013.11.8第51回日本糖尿病学会九州地方会）
    31. 福嶋伸子,福嶋寛明,松崎景子,櫛部香代子,椎葉美香,山下みゆき,前田麻木,平松真弘裕,三村和郎,梅田文夫／糖尿病透析予防指導の当院における試み～食事指導の実際（2013.1.12第15回日本病態栄養学会年次学術集会）
    32. 福嶋伸子,宮崎奈美子,前田麻木,平松真裕,三村和郎／ダイエットに入院により減量に成功した高度肥満2型糖尿病の1例（2013.1.14第15回日本病態栄養学会年次学術集会）
    33. 福嶋伸子,玖島美由紀,山下みゆき,宮本みつ子,椎葉美香,井手麻里子,江藤知明,名取省一,三村和郎,梅田文夫／糖尿病患者への生活環境に応じた食生活指導における再指導の有用性(2013.1.15第15回日本病態栄養学会学術集会)
    34. 福嶋伸子,福嶋寛明,松崎景子,櫛部香代子,椎葉美香,山下みゆき,前田麻木,平松真裕／糖尿病透析予防指導の当院における試み～食事指導の実際～（2011.11.23第50回日本糖尿病合併症学会）
    35. 福嶋伸子,松崎景子,藤啓子,林田美香,櫛部香代子,前田麻木,平松真裕／糖尿病患者友の会での調理実習のアドヒアランス効果(2010.10.19第50回日本糖尿病学会九州地方会)

    【学会発表】
    1. 松﨑景子,藤ちづる,福嶋伸子/「トピックス多職種連携によるアンチエイジング」病院管理栄養士よる配食開発協力　第6回日本抗加齢医学会2024年1月28日
    2. 山尾麗,福嶋伸子,ビンド・パウデル,横尾美智代/「ネパールの保育園児の栄養不良ついて～都市部の場合～第70回日本栄養改善学会総会2023年9月2日
    3. 松﨑景子,福嶋伸子,西川宏明/「パネルディスカッション　要介護高齢者に対するPCI後の指導」第31回日本心血管インターベンション治療学会2023年8月4-6日
    4. 松﨑景子,斎藤ちづる,福嶋伸子/「病院管理栄養士による配食開発協力について」第29回日本心臓リハビリテーション学会2023年7月15-16日